波士顿派／戚风蛋糕－Boston cream pie／chiffon cake

波士顿派／戚风蛋糕－Boston cream pie／chiffon cake的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清，蛋黄分离。

   
2. 第2步.

   蛋黄加入 牛奶，植物油，过筛的面粉。香草精有的话可以加。

   
3. 第3步.

   蛋白打发到干性，分三次混合到面糊里。第一次可以用打蛋器。

   
4. 第4步.

   第二次，第三次可以用刮刀，轻轻的搅拌，防止消泡。

   
5. 5.

   烤箱预热，170度烤10分钟，150度烤10分钟，145度烤25－30分钟。插一下竹签，没有粘出东西就可以了。

6. 第6步.

   拿出来马上在台面上敲一下，迅速倒扣。

   
7. 7.

   动物奶油从冰箱里拿出来打发，分2次加糖。可放香草精

8. 8.

   蛋糕中间切一半，抹上打发好的奶油。上面也抹上奶油，撒上奶粉或者糖粉。