【曼达小馆】柚香渍萝卜
【曼达小馆】柚香渍萝卜的做法说明
正当季的萝卜细嫩又清脆，把柚子的清新香气加入进来，让萝卜也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它来搭配梅酒，夏天的梅子与冬天的萝卜，让不同时令的食材也能在同一个时令相遇~
【曼达小馆】柚香渍萝卜的做法与步骤
- 第1步.
萝卜无需去皮，洗净后直接切成半月形厚片
- 第2步.
撒一小撮盐，初步腌渍半小时
- 第3步.
将腌过的萝卜过水沥干
- 第4步.
将萝卜中的水分进一步挤干
- 第5步.
加入腌渍用的调料
- 第6步.
用细擦板擦柚子皮碎屑
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
转移到渍菜盒中
- 第9步.
放在冰箱中腌渍隔夜
- 第10步.
清脆的渍萝卜做好了~
小贴士
1，做渍菜加盐的比例在2%-3%之间比较合适
2，也可以在萝卜上压上重物，跟渍菜盒效果一样
