荔浦芋头扣
荔浦芋头扣的做法说明
荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。
荔浦芋头扣的做法与步骤
- 第1步.
五花洗净入冷水煮八成熟 捞出晾凉，用牙签在猪皮上扎小孔 抹上盐和蜜糖入油锅炸金黄 捞出用温水把猪皮泡发
- 第2步.
芋头削皮切片
- 第3步.
放入油锅炸两面金黄捞出
- 第4步.
一块扣肉一块芋头码在大碗里
- 第5步.
蒜米生姜八角剁成末 倒入生抽、老抽、白糖 盐和鸡精搅拌均匀
- 第6步.
把搅拌好的酱料倒入码好的扣肉内 入蒸锅蒸1个小时 出锅倒扣到盘子里这道菜就完成了
小贴士
个人口味，不喜勿喷！
