芝士布朗尼

芝士布朗尼的做法与步骤

1. 1.

   核桃烤熟后掰碎，建议150℃15min； 巧克力隔水融化，稍冷却备用；

2. 2.

   黄油软化后，加糖，用刮刀刮拌顺滑； 加入巧克力液，搅拌均匀； 加入蛋黄，搅拌均匀；

3. 3.

   筛入低粉和核桃碎，搅拌均匀；

4. 4.

   装入磅蛋糕模具或费南雪模， 180℃12-15min； 烤好后取出，冷却后切小块。

5. 5.

   6寸模具铺一层戚风做底，或者用消化饼干+黄油做底； 模具四周涂抹黄油，方便脱模；

6. 6.

   奶油奶酪软化后，加糖，用刮刀刮拌顺滑；

7. 7.

   加入酸奶油，搅拌均匀； 加入鸡蛋（室温回温），搅拌均匀； 加入淡奶油，搅拌均匀； 加入柠檬汁，搅拌均匀； 加入玉米淀粉，搅拌均匀；

8. 8.

   将一半的布朗尼块摆入模具，倒一半分量的芝士糊； 在芝士糊表面摆剩下的布朗尼块，再倒入剩余的芝士糊；

9. 9.

   在操作台表面水平晃动模具，使芝士糊表面平整； 可以加少量巧克力酱装饰；

10. 10.

    水浴法，170℃ 55min； 出炉冷却后冷藏，至少4h+后脱模。