百香果酸奶吐司
百香果酸奶吐司的做法说明
2个百香果+600g面包机酸奶。现在冬天，想不起来喝酸奶，用来调节面包的口感。可惜高温后把益生菌也灭掉了
百香果酸奶吐司的食材和调料
| 老面160g， | 高粉230g |
| （新良面包粉50g， | 马克发180g） |
| 百香果酸奶108g， | 淡奶油60g， |
| 牛奶13g， | 耐高糖酵母4g， |
| 白糖30g， | 黄油8g盐3g。 |
| 补水10～15g。 | 表面蜂蜜水。 |
百香果酸奶吐司的做法与步骤
- 1.
除黄油和盐其他材料揉出筋，加黄油和盐揉出膜。饧发20分钟+，分3份，轻轻成团，依次擀椭圆形，卷1圈半，松弛15分钟。依次擀长，反面，卷2圈半，排入吐司盒。进烤箱2发（热水盘，冬季发酵档），35℃80湿度60分钟+
- 第2步.
表面刷蜂蜜水,烤箱预热170℃，烤40分钟。
- 第3步.
十分钟后盖锡纸。
小贴士
烤出来很软！
由于老面是包包子剩下的，筋度一般。
