土豆片炒鸡腿肉（家常）
土豆片炒鸡腿肉（家常）的做法说明
土豆是我四季都爱的蔬菜，鸡腿肉味道比鸡胸肉等其他鸡肉都要鲜美，两者结合在一起可是不错奥！
土豆片炒鸡腿肉（家常）的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿肉从骨头上剃下来，并切成块状，注意不要太小，因为过沸水会缩小。
- 第2步.
将切好的鸡腿肉先用沸水过一遍，大约持续两三分钟，除去血水的同时可以在炒的过程中快速熟透。
- 第3步.
从沸水中捞出鸡腿肉后，再用清水洗一遍，以确保干净。
- 第4步.
土豆切成薄片妆，用清水洗去多余淀粉。
- 第5步.
油热后，先放入干辣椒煸炒一会，再放入葱，如果不想过辣，可以一起放。
- 第6步.
倒入土豆片，翻炒一分钟，再倒入鸡腿肉。
- 第7步.
倒入鸡腿肉，一起翻炒几下，然后倒入适量老抽和白糖，待颜色均匀，加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
小贴士
1、这是炒菜，个人认为土豆片脆脆的更好吃，所以注意把握好火候和炒菜时间。
2、白糖放少量即可，放白糖是为了颜色鲜亮和提味。
