臺式鹵肉飯

臺式鹵肉飯的做法与步骤

1. 1.

   將洋蔥蒜頭蔥切碎，三層肉切成1×1cm左右肉丁

2. 2.

   將冰糖加水用小火煮至咖啡色，然后倒入一杯熱水，裝起俻用。

3. 3.

   起油鍋，爆香蔥蒜洋蔥，小火炒至金黃，裝起俻用。

4. 第4步.

   爆蔥蒜的油鍋燒紅，放肉丁，炒至金黃，倒入米酒，胡椒粉炒至有水氣升起，倒入3拌勻，加醬油，鹽，五香粉，花椒，炒至醬油香氣出來。

   
5. 第5步.

   將炒好的料倒入湯鍋，加入2糖水，如果不夠淹過肉丁，再加水蓋過肉丁即可，小火慢燉。

   
6. 第6步.

   想吃鹵蛋可在這裡放入提前做好的水煮蛋，小火鹵一个小時即可。