全麦芋圆紫薯包

全麦芋圆紫薯包的做法与步骤

1. 1.

   不好意思第一步没图，请自动脑补画面。ಥ_ಥ 我用的柏翠面包机和面，把水、玉米油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母按顺序放入面包桶，选imax键和面加第一次发酵，时间1个半小时。

2. 第2步.

   紫薯泥。 面团发酵的时候就可以准备馅料了，紫薯去皮蒸熟用勺子按压成泥状，趁热加一勺砂糖一勺玉米油搅拌均匀。如果用红豆沙就直接省略这个步骤啦。

   
3. 第3步.

   煮芋圆。 水开后放入芋圆，加盖焖煮2、3分钟，芋圆浮出水面即可，就像平时煮汤圆那样。

   
4. 第4步.

   薯泥抱紧芋圆。 这个方子可以做6个面包，所以我把薯泥分成了6团，不够的话用红豆沙也是一样的。搓圆薯泥或红豆沙按压成面皮状，包入芋圆即可。

   
5. 第5步.

   整形包馅儿。 面团一发结束后，把面团分割成6团，排气滚圆面团，松弛15分钟。 松弛完面团，整形面团包入准备好的紫薯芋圆馅料，准备二次发酵。时间大概在40-50分钟左右。我是把面团放进烤箱，用一碗热水放在烤盘下面的。

   
6. 第6步.

   烤制。 烤箱180度预热，二次发酵结束后，刷蛋液，烤箱中层150度25分钟上色，注意不要烤过了。

   
7. 第7步.

   最后一步，敞开次吧！ψ(｀∇´)ψ