金灿灿的南瓜餐包

金灿灿的南瓜餐包的做法说明

前几天看到一个红薯餐包方子，含油量和含糖量都很低，看着很不错的样子。这个季节，家里红薯没有存货，南瓜倒是不少，就大胆尝试了一下，改成南瓜餐包。第一次做，12个餐包一天半吃完了。第二次做，一顿晚餐吃了一半。第二次做的时候仔细称量了一下每个食材的重量，今天下午趁阳光正好拍了几张照片，终于可以来分享了。

第1步.
牛奶加热到温热（不要超过40摄氏度），倒入酵母搅拌，静置5分钟左右激活酵母。面粉，白糖和盐混合好。
第2步.
在一大碗里倒入融化的黄油，鸡蛋和南瓜泥混合好，再加入牛奶和酵母混合物，搅拌均匀。假如用厨师机揉面，直接用厨师机的碗。将面粉混合物倒入到准备的液体里，初步混合好。用厨师机低速揉面，这个面团比较软，用KitchenAid厨师机3档或者4档都没问题。大约揉个10分钟，至面团光滑有弹性。
第3步.
将揉好的面团放到容器中，盖上塑料膜，发酵至面团两倍大，大约1个小时。
第4步.
发酵好的面团按压排气后，切成12等份，整成圆形，放入喷了油的9英寸X13英寸的烤盘中二次发酵，大约40分钟。
第5步.
面团二次发酵的时候就可以预热烤箱啦！烤箱预热到350华氏（175摄氏度），放入烤25分钟直到表皮金黄为止。当然，要是入烤箱前面团表面涂层黄油，出炉的成品会更漂亮些。我这不是讲究健康嘛~