【黄金馅饼】
【黄金馅饼】的做法说明
中式 “发面” 面点 灵活多变。只要你发挥想象力就会自制出，多种风味的面点美食。无论是咸、甜口味，馅料和花式由你变化。发酵好的面点口感松软，容易消化吸收。【黄金馅饼】是发面饼中比较常见，简单易学的一款。馅料由你定哦～(^_^)
【黄金馅饼】的做法与步骤
- 第1步.
发酵好的面团分成8个等份面剂子。
- 第2步.
快要炒制好的芋头泥加入桂圆肉翻拌均匀稍微再炒制一会，关火，晾凉备用。
- 第3步.
取一个面剂子幹成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，成圆形包子，包子褶朝下，按扁，成圆饼坯。平底锅中小火提前预热5分钟，改小火，倒入少量的花生油晃匀。饼坯二次醒发好或没醒发都可以，摆放在平底锅内。（锅内的饼坯不要摆放的太满太挤，以免膨胀，饼坯粘在一起，无法翻面，破皮漏馅）
- 第4步.
盖锅。小火煎制一两分钟，使锅内的饼坯酵发更好，轻轻晃动锅子，饼坯能够晃动起来，不再粘在锅上，打开锅盖，查看饼底微黄上色，翻面，加入少量花生油晃匀锅底，饼坯保持好间距，盖锅。煎制成金黄色。
- 第5步.
再一次翻面，如果锅内无油了，可以再加入少量的油，煎成满意的金黄色，即可。（切记从头到尾都是小火烙制）
- 第6步.
香甜酥松的【黄金馅饼】出锅了。
- 第7步.
解冻的馅饼，用保鲜袋（散口）或放在盘中盖上微波炉防溅盖，放入1000W松下微波炉中，大火，加热1分30秒，即可。不同功率的微波炉加热时间不同，要根据自家情况而定。
- 第8步.
未解冻的馅饼，同样用保鲜袋（散口）或盘中盖上防溅盖，放在1000W松下微波炉里，大火，加热2分30秒，即可。不同功率的微波炉加热时间不同，要根据自家的情况而定哦😊
小贴士
1：自制发面饼，馅料可以根据个人喜欢包入不同口味的馅。
2：要想烙制的小饼口感酥松柔软。从头到尾都要小火烙制。平底锅一定要中小火提前预热5分钟，再改为小火，锅内涂匀少量的花生油，放入饼坯，盖锅，小火烙制，等饼坯在锅内二次发酵饱满，底部稍微上色就可以第一次翻面，再加入少量花生油晃匀铺满锅底部，盖锅，等待饼底上色成满意的金黄色，再进行等二次翻面，盖锅，烙成金黄色就可以出锅了。因为不知道饼上色怎样，所以中途可以打开锅盖看一看。烙制饼不要翻面太多次，更不要开盖烙制，否则饼会硬，口感不好。
3：等全部烙制好，关火，可以把全部烙制好的饼放入平底锅内，盖上锅盖，利用锅子的余温，焖十几分钟。烙制好的饼会更加柔软。
4：如果烙制的多，可以冷却后，装入保鲜袋，入冰箱冷冻保存，第二天，提前解冻或不用解冻，1000W松下微波炉加热，解冻的馅饼微波炉加热大火1分30秒，未解冻的加热2分30秒，就可以取出食用。不同功率的微波炉加入时间不同，要根据自己的微波炉功率而定。
