私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］

私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］的做法与步骤

1. 第1步.

   把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀

   
2. 第2步.

   打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合

   
3. 第3步.

   一边搅拌一边分3－4次倒入牛奶拌匀

   
4. 第4步.

   将面糊过筛

   
5. 第5步.

   将融化的黄油拌入搅拌至顺滑

   
6. 第6步.

   盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时

   
7. 第7步.

   平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。

   
8. 第8步.

   小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅

   
9. 第9步.

   相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。

   
10. 第10步.

    将冷却的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边

    
11. 第11步.

    往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油最后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。

    
12. 第12步.

    取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平

    
13. 第13步.

    再叠上下一张，尽量对齐。

    
14. 第14步.

    依次进行直到所有可丽饼制作完成。

    
15. 第15步.

    找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。

    
16. 第16步.

    5.吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。