【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷
【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷的做法说明
这一款呢，很适合那些喜欢吃抹了果酱的面包的那类人。面包体本身非常柔软，奇异果酱又很酸甜，还能嚼到瓜子仁那种奇怪的口感呢。
奇异果我用的是Zespri佳沛新西兰奇异果的绿果儿，非常好吃啊。
下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷的食材和调料
| 高筋粉 | 250g |
| 牛奶 | 190g |
| 白砂糖 | 25g |
| Zespri佳沛新西兰奇异果（熬果酱用） | 2-3枚 |
| 白砂糖（熬果酱用） | 20g |
| 瓜子仁（或其他坚果） | 70g |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 干酵母 | 1小勺 |
| Zespri佳沛新西兰奇异果（表面装饰用） | 1枚 |
【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
混合高筋粉、牛奶、白砂糖、盐、干酵母，揉成团，静置15分钟。这次我是用手揉，如果用面包机或厨师机的话，可以省略静置时间。
- 第3步.
2-3个奇异果去皮切小块，放入锅中，撒入20g糖，静置。（我用了2个，事实证明，有些少了，用3个会更好）
- 第4步.
此时我们回来揉面，揉至扩展不到一点后，揉入黄油，揉到扩展阶段（如果用面包机或厨师机，可以不看此段）。这个面团水量比较大的，手揉还蛮考验技术的。
- 第5步.
揉完面后，奇异果的糖都融化了，我们来熬果酱（具体步骤省略，果酱你总会吧）。
- 第6步.
发酵成2倍大的面团。
- 第7步.
排气，静置15分钟。擀开成1cm厚。
- 第8步.
抹上果酱。
- 第9步.
撒上瓜子仁。
- 第10步.
卷起后切成10份。
- 第11步.
在烤盘中放置好，盖上湿布，室温发酵约30分钟。
- 第12步.
烤箱预热180度，将装饰用的奇异果片覆在面团上，进烤箱烤35分钟左右。
