咖啡曲奇
咖啡曲奇的做法说明
◁◁ 此配方来自小聪明 ▷▷
裱花嘴型号：三能星星八齿中号
咖啡曲奇的做法与步骤
- 第1步.
速融咖啡粉与清水混合调制成咖啡液备用；黄油切小块或片状，放在盆内，室温放至软化；鸡蛋提前拿室温备用。
- 第2步.
用打蛋器将黄油搅打均匀。
- 第3步.
分3次加入90g细糖粉，将黄油打发至羽毛状。
- 第4步.
分5次加入全蛋液，每次加5g，每加入一次都要搅拌均匀，让黄油糖霜和蛋液充分混合。
- 第5步.
加入咖啡液，搅拌均匀。
- 第6步.
筛入200g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状。
- 第7步.
将面糊装入装有裱花嘴的裱花袋中。
- 第8步.
烤盘铺上锡纸、油纸或者耐高温油布，挤出自己喜欢的形状。
- 第9步.
放入上下火180℃预热好的烤箱，上层烤制15分钟。（根据各家烤箱情况调整温度和时间）
小贴士
1. 如果想做原味的，用25g牛奶代替10g咖啡液。
2. 如果面糊太硬，可以适当增加5g的全蛋液。
