腌糖蒜
腌糖蒜的做法说明
去吃阳坊涮肉的人一定吃过他们那儿的糖蒜！酸甜爽口，不像超市里的糖蒜那么咸。蒜的辣气被醋洗去，留下爽脆；糖的甜蜜又将醋的酸涩融化，使人停不了口。
这样的美味咋做出来的？难不难？馋嘴猫孙小默手把手教你～
腌糖蒜的做法与步骤
- 第1步.
把买来的新蒜外皮剥掉，只留下最里面一层
- 第2步.
把蒜的根部切干净，但要保留一点以保证整头蒜不散开。上面多余的外皮也切去
- 第3步.
将蒜头冲洗干净，特别是从上面漏进去的泥土。然后倒扣在盘中控干水分。
- 第4步.
把蒜头冲下码在坛子里，码得紧凑一些
- 第5步.
把白糖从空隙中倒进去，酸甜度依个人口味即可，糖，蒜，醋的大致比例为1:3:4
- 第6步.
倒入米醋，将白糖融化，适度摇匀
- 第7步.
密封，如果容器原来的瓶盖是金属的，可以用纸代替金属盖，用皮筋勒紧
- 8.
放置阴凉处，静候3—4周 通常蒜不辣就说明腌好了，吃饺子拌面，涮肉拌凉菜～无往不胜的美味糖蒜成为你的看家菜！
小贴士
选材：
蒜：一定要用春天的新蒜，紫皮为佳，不要太大，表皮不能太干。选择时选取外皮层数多的蒜，里面水分足更新鲜。
米醋：普通的米醋就可以，用量多
容器：玻璃或瓷罐最佳，要容量大，瓶口小的（为了腌糖蒜，我家特意吃掉了一瓶黄桃罐头，哦耶）
清洗蒜时要冲洗不要浸泡，水渗到蒜里面就不脆了。
