Bakingpie-魅力无限樱花慕斯
Bakingpie-魅力无限樱花慕斯的做法说明
份量：6人份
模具：6寸蛋糕模
Bakingpie-魅力无限樱花慕斯的食材和调料
| 饼干底：消化饼干 | 80g |
| 融化黄油 | 50g |
| 慕斯部分：吉利丁粉 | 8g |
| 水 | 20g |
| 奶油芝士 | 200g |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 20g |
| 淡奶油 | 200g |
| 樱花镜面：樱花 | 适量 |
| 水 | 220g+80g |
| 吉利丁粉 | 8g |
| 细砂糖 | 25g |
| 柠檬汁 | 10g |
Bakingpie-魅力无限樱花慕斯的做法与步骤
- 第1步.
饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎
- 第2步.
倒入50g融化好的黄油搅拌均匀
- 第3步.
倒入模具中压平压实放冰箱冷藏待用。
- 第4步.
芝士慕斯的制作，8g吉利丁粉倒入80g水中搅匀放入冰箱冷藏待用
- 第5步.
200g奶油芝士隔热水软化至没有颗粒状倒入60g细砂糖和20g柠檬汁
- 第6步.
将冷藏的吉利丁隔热水融化倒入芝士糊中搅拌（吉利丁溶液中有颗粒可以过滤后倒入）
- 第7步.
200g淡奶油倒入另一个打蛋盆
- 第8步.
中打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
- 第9步.
再倒入芝士糊中搅拌融合
- 第10步.
最后倒入铺有饼干底的模具中
- 第11步.
表面颠平，放入冰箱冷藏4小时以上
- 第12步.
樱花镜面的制作，取适量的樱花用80度的水泡开
- 第13步.
8g吉利丁粉倒入80g水中搅匀放入冰箱冷藏5分钟
- 第14步.
220g水、10g柠檬汁和25g细砂糖倒入打蛋盆中煮至沸腾关火
- 第15步.
倒入冷藏好的吉利丁搅拌搅匀，等到冷却后倒在凝固好的芝士慕斯上
- 第16步.
樱花沥干水放在镜面里，再放入冰箱冷藏半个小时
- 第17步.
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
