肉松墨西哥面包

肉松墨西哥面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将汤种材料里的水与高粉搅拌均匀后，用小火加热至65度，面糊会有纹路出现时离火，放凉一小时以上使用（我是盖保鲜膜，入冰箱冷藏一晚）

   
2. 第2步.

   面团材料后油法完成揉面，放温暖处进行基础发酵至戳洞不回缩

   
3. 第3步.

   基础发酵结束后，将面团进行排气、分割成8等份，滚圆松弛15分钟

   
4. 第4步.

   4 取一份小面团，擀成圆形，放入海苔肉松（每份大约5克），包好

   
5. 第5步.

   全部整形完毕后，放烤箱内进行最后发酵，烤箱下层放碗热水，保证温度与湿度，发酵至两倍大

   
6. 第6步.

   发酵完成的面团均匀的挤上香葱墨西哥酱，入预热180度的烤箱，15分钟（上色盖锡纸，时间温度以自家烤箱为准）

   
7. 第7步.

   面包发酵的时候来做香葱墨西哥酱，室温软化的黄油加入细砂糖，搅拌至颜色变浅体积变大，分次加入全蛋液搅拌均匀，筛入低粉拌匀，最后加入香葱碎拌匀，装入裱花袋备用

   
8. 第8步.

   肉松和海苔碎拌匀就行