蓝莓果酱饼干
蓝莓果酱饼干的做法与步骤
- 第1步.
称重准备好所需食材，黄油和糖粉室温软化
- 第2步.
将黄油和糖粉用低速打散，再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中
- 第3步.
以电动打蛋器用中速打均匀
- 第4步.
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀
- 第5步.
再用手将面团揉成团，用保鲜膜包实面团，放冰箱冷藏20分钟
- 第6步.
在案板上撒上面粉，将面团擀成面皮，用模具按压如图
- 第7步.
再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形，用刮板移开中间的圆
- 第8步.
用刮板轻轻地铲起放入烤盘
- 第9步.
在下面一层刷上蛋白，镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱，以上下火170度，中层烤10分钟，再移到上层烤5分钟即可
- 第10步.
把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在镂空位置填入果酱
小贴士
1.可做12个饼干
2.制作这款饼干需要有耐心啊，面皮移开时一定要轻柔，铲花型时也要动作轻，否则容易破碎。
3.饼干中本身甜度不够，需要加入果酱提升口感。
