【爱大块吃肉的你不能错过】双椒牛肉

【爱大块吃肉的你不能错过】双椒牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切大块，洗净。加酱油、葡萄酒、黑胡椒，不断用手抓匀入味。

   
2. 第2步.

   加蛋清继续抓（为了锁住味道）；加少量淀粉继续抓抓抓（嫩肉）

   
3. 3.

   热锅凉油烧热，入牛肉煎，差不多七八分熟时取出控水

4. 第4步.

   利用锅内余油（非常少非常少）加入花椒，八角，干辣椒，青麻椒煸出香味。加黑胡椒，倒入牛肉，加芥末汁儿，葡萄酒，白兰地翻炒。出锅装盘。