豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥的做法说明
当初只是爱吃
从小就被周围的人叫着好吃豆…
儿时会生气，不过现在没所谓～
因为这是我的爱好～
每当自己折腾出的“美食”，被大家认可时～
顿时充满了自信感与幸福感
豆沙蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
麻麻废了老大的劲做的 从小吃到大的味 只吃麻麻做的豆沙
- 第2步.
菜场买的生的现剥的蛋黄 把蛋黄上的一层薄膜要弄掉 然后放白酒里过了两三秒 再放烤箱里上下火160度烤5～7分钟
- 第3步.
蛋黄➕豆沙=35g 豆沙包匀了，搓成伸腿瞪眼丸即可
- 第4步.
手揉或厨师机拌匀光滑，出手套膜
- 第5步.
揉匀，这个需要给点耐心
- 第6步.
务必要盖保鲜膜
- 第7步.
保鲜膜！很重要！
- 第8步.
收口要注意捏好～尽量不要一个大疙瘩～
- 第9步.
擀的时候一定要注意，温柔快速～不要把油酥漏出来！
- 第10步.
最后擀好滚好的，中间大拇指按下，把两边温柔的折到中间搭界，略微整整圆～ 要擀的边边略薄点，以免底部很厚～
- 第11步.
收口捏紧捏薄，用指甲轻轻点点收口边缘，使其与内部面团略融合些～
- 第12步.
一个蛋黄加少许蛋清，过滤避免有未打散的蛋清～ 入烤箱前刷薄薄一层蛋液，用大拇指沾少许蛋液再沾芝麻点上～ 入提前预热好的烤箱，上下火165左右，先烤20分钟！取出，刷第二次蛋液，再烤15分钟即可！ 烤箱温度仅供参考！可根据自己烤箱调节～
- 第13步.
冬天可放冰箱冷藏1周左右，夏天仅可冷藏3～5天
- 第14步.
最近偏爱肉松麻薯
小贴士
自己做的豆沙馅，因无任何添加剂，做好后务必尽快食用完！
如是自己去菜场买生的咸鸭蛋，定要问清老板是否腌制到位，或是先买两三个，敲到塑料袋里，看蛋黄是否硬度可以（小娇就吃过买鸭蛋的亏，外硬内软的也不可以哦，在处理时便会趴的四分五裂…要用内力～哈哈～力大了，就算好的也会被捏碎了…）
小娇的方子都是为家人做的，都是微甜～
所以，也别忘了给家里的长辈尝尝，这种酥软健康饱含爱意的小点，更别忘了给爷爷奶奶外公外婆们送点吃吃哦～我奶奶可爱吃了，她每次都舍不得吃～
可惜我外公外婆都没来得及吃到我做的好吃的～
