红豆沙馅餐包

红豆沙馅餐包的做法说明

这款红豆发面饼是中西结合的典范。面团的制作是从传统的西式餐包里汲取的灵感，而馅料是亚洲人最爱的红豆沙馅。既可以用烤箱来烤，也可以直接用不粘锅来煎。就算家里还未配备烤箱的你也可以尝试。

第1步.
高筋面粉加上低筋面粉混匀过筛,加入盐和白糖。
第2步.
锅中倒入水，牛奶微热后加入酵母，搅匀放置5分钟激活酵母。注意温度最好不超过40C度，以防烫死酵母。
第3步.
面粉中间挖洞，倒入鸡蛋和酵母混合物 ,用叉子混合。再用手揉成团，把面团揉成有弹性且光滑的面团。
第4步.
将室温软化的黄油分两次加入，接着将面揉到光滑有弹性为止。
第5步.
将揉好的面团放到容器中，盖上塑料膜，发酵至面团两倍大
第6步.
发酵好的面团按压排气后，切成8等份，团成团后，醒发15分钟。
第7步.
将面团擀成椭圆形，放入豆沙，包好。
第8步.
红豆饼盖上塑料膜，再次发酵至面团两倍大。
第9步.
不粘锅小火加热后，放入红豆饼，盖上盖子，至金黄色后翻面，直到两面金黄色，里面熟为止喜欢表面脆些的可以煎时间长些，软的煎时间短些。如果你用烤箱来烤的话可用200C（400F）烤10分钟左右。