【保罗大叔 经典酸面包】
【保罗大叔 经典酸面包】的做法说明
来自BBC，paul hollywood's bread
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/classic_sourdough_21029
【保罗大叔 经典酸面包】的食材和调料
| 高粉 | 375g |
| 天然酵母 | 250g |
| 盐 | 7.5g |
| 水 | 135ml-175ml |
| 橄榄油，揉面用 | 适量 |
【保罗大叔 经典酸面包】的做法与步骤
- 1.
烤箱放石板预热最高温， 搅拌盆里倒入面粉、天然酵母和盐混合，添水揉合面团（水看面团状态加），揉面台倒适量橄榄油揉面，揉至面团光滑有弹性
- 2.
揉好的面团放入盆中覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵二倍大，可能需要5个小时，时间以看面团为准吧
- 3.
发酵好的面团倒出揉面台排气，整形成圆，放入撒了面粉的发酵藤篮里发酵，时间可能需要4-8小时
- 4.
发酵好的面团，倒出烤盘上，撒粉割包喷水，烤箱制造蒸汽，放入烤箱30分钟，降温200度再15-20分钟，出炉冷却
