Pâte brisée

Pâte brisée的做法与步骤

1. 1.

   黄油需要提前三小时从冰箱里拿出来，或者在微波炉里最低火转一分钟，只能软化不能溶化。将软化的黄油切成小块。

2. 2.

   在面粉中混合盐和糖，然后加入黄油，用手混合至黄色小颗粒状。

3. 3.

   加入牛奶，揉成一个光滑的面团。撖开的时候不用放薄面。

4. 4.

   如果放冰箱里会变硬，再拿出来用时需要在微波炉里最低火热一下。