开胃！【酸辣花菜羹】
开胃！【酸辣花菜羹】的做法说明
冬天里，吃啥好呢？
来一碗热乎乎暖心的“酸辣花菜羹”吧！
PS：这是关于我小时候的记忆，这样菜羹，再老家称之为“菜烙”，到了天气稍冷的时候，奶奶就会煮一锅这样的菜羹，一碗热乎乎的下肚，驱走身上的寒意，又解了馋……
开胃！【酸辣花菜羹】的做法与步骤
- 第1步.
备料：米粉用开水烫下；
- 第2步.
备料： 干香菇冷水泡开，切丝； 花菜，小葱洗净；
- 第3步.
【调酸辣酱汁】： 醋：辣酱：生抽=4：2：1 这是我喜欢的比例，大家调的时候可以尝尝，然后进行调整；
- 第4步.
【调淀粉水】： 干淀粉：水=1：3
- 第5步.
锅热油，入葱段爆香， 然后入干香菇炒香；
- 第6步.
然后加水，煮开；
- 第7步.
放入米粉，煮开；
- 第8步.
再放入花菜，煮开；
- 第9步.
煮开后，盐、鸡精调味； 可以比平时略淡一点点，因为后面酸辣汁也会提味；
- 第10步.
倒入酸辣汁，拌匀；
- 第11步.
倒入淀粉水勾芡，煮开，拌匀； （倒入淀粉水的时候，一定要开大火，然后直到水再次煮开才能进行搅动！）
- 第12步.
勾芡煮开，拌匀，撒葱花即可～
