美的面包机试验笔记
美的面包机试验笔记的做法说明
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说明书相关：
1.面包顶部下陷，皮很厚，并起皱皮。保温太久。
2.搅拌阻力大，几乎阻转，面团搅拌不充分。搅拌棒插口可能损坏。
3.面包切开后，中间有太多的空洞。水温太高，或没有加盐。
4.加糖多的配方做出的面包表皮烧色深，可提前5-10分钟，关机，自然保温20分钟。
5.面包发酵之后烘烤，中间塌陷。应当使用高筋面包粉。
6.用完清洗时如果发现搅拌棒与转轴黏在一起，无法取出，可以用热水浸泡10多分钟。
美的面包机试验笔记的食材和调料
| 美的面包机 | 1只 |
美的面包机试验笔记的做法与步骤
- 第1步.
2015.11.10 0:06 购自jd
- 2.
2015.11.11 16:24 签收
- 第3步.
2015.11.11晚 清洁面包桶、搅拌棒和机器内部，晾干，安装。黄油涂抹面包桶内壁烘烤10分钟，烘散异味。
- 第4步.
2015.11.12晚 主食面包_基本750g（超市没买到耐高糖酵母，下厨房支付报错，暂时拿普通安琪酵母试验，奶粉也是超市买的）标准用时2小时36分，提前10分钟长按停止键取出面包桶。下次可以加10ml水。方子来自@Miss╭ァ茜茜 特此感谢！^o^
- 第5步.
最优配方get👻🙅以上均为后油法制作。
- 第6步.
面包机自带量具情况。但还是建议使用厨房秤和专业量勺。🙅
- 第7步.
这个周末闲着没事，更新一下甜味面包的制作细节！伊利纯牛奶175ml，细砂糖25g，盐3g，面包粉250g，耐高糖酵母3g。and第一个和面程序。✌
- 第8步.
在前面准备食材的同时，就应该称取20g黄油，室温软化。在第一个和面程序结束后，随意掰几块儿丢里面。and第二个和面程序。
- 第9步.
第二个和面程序结束后，直接开始甜味面包程序。等待2:37分钟。✌
- 第10步.
关机取出面包
- 第11步.
没有任何主观能动性的内部组织，依然宣软的不行不行的。✌
小贴士
谷雨以来，空气中的水分子大幅度增加，做面包的液体也要适量减少。🙅👻
