9寸什锦水果披萨
9寸什锦水果披萨的做法说明
本人对水果披萨情有独钟，开始都是在淘宝买半成品的饼皮，但是口感都不理想，最终在家闭门研究面皮制作，经过一次次试验，终于大功告成了，真心有一种十年磨一剑的赶脚呀！
9寸什锦水果披萨的做法与步骤
- 第1步.
牛奶中加入酵母静止两分钟搅拌至融化，加入盐和糖搅匀，加入高粉和低粉搅匀（不要用手揉团），静止10分钟后加入橄榄油，用手揉成面团至橄榄油吸收，用保鲜膜封好，发酵一小时（25度室温），待发酵至两倍大后，拿出面团直接用手铺在披萨盘中，用叉子在中间扎孔。
- 第2步.
在饼皮上挤上沙拉酱
- 第3步.
沙拉酱抹匀，撒上薄薄一层马苏芝士
- 第4步.
撒上水果，最后撒上一层马苏芝士，根据口味添加芝士
- 第5步.
烤箱230度预热，中层上下火，烤10分钟即可
小贴士
首先我一定要强调饼皮，其实道理很简单，披萨上面的馅料只要放上 味道都是一样的，区别就在于饼皮了，本人精心研究，综合了N多配方，终于考出了外酥里嫩的饼皮，口感超级棒！做饼皮最重要的一步就是，面团发至两倍大以后，不要再去揉面团了，也不要再添加干粉了，直接放在披萨盘中用手铺开面皮即可，不需要擀面杖，披萨盘可以薄薄刷一点橄榄油！还有一定要用叉子或牙签扎口，避免起泡！第二烤箱温度一定是高火快烤，这样才可以达到外酥里嫩！本人烤箱是北美32L的，最高火230度，上下火烤10分钟刚好！
