栗子慕斯蛋糕
栗子慕斯蛋糕的做法说明
栗子是秋冬天的最爱之一，甜甜的栗子泥混合浓郁的奶酪香味，让人回味无穷。
栗子慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，栗子蓉提前制作好，并按照自己的口味调好甜度(栗子，糖，油的比例约10:2:1)。蛋糕片比六寸模具直径稍小。
- 第2步.
奶油奶酪室温下软化，并加入少量牛奶，打至顺滑。如果难打滑，可以稍微隔水加热。
- 第3步.
栗子蓉准备多一些，先取少量放入打蛋盆里，加入少量奶油和糖，用电动打蛋器低速混合。
- 第4步.
逐渐加完栗子蓉，奶油和糖。打至顺滑。
- 第5步.
牛奶隔水加热融化吉利丁片。与奶酪糊混合。
- 第6步.
混合奶酪糊和栗子奶油。
- 第7步.
六寸模具中放入蛋糕垫片，抹上剩下的50g栗子蓉。
- 第8步.
倒入慕斯糊。方法中的分量有点大，剩下的慕斯糊可以做一个慕斯杯。
- 第9步.
最好在冰箱里冷藏一晚再脱膜。撒上一些巧克力碎装饰。
- 第10步.
蛋糕夹层是香芋的，比较湿润。也可以用原味的或巧克力味的蛋糕夹层。
小贴士
奶油奶酪是安佳的。淡奶油用suki的，刚好一盒的量。自制栗子蓉是带有栗子颗粒感的，稍显粗糙。总体的蛋糕感觉比较湿润。低成本，高质量那种。做的时候最好一边做慕斯糊一边尝一下味道，看调味是否合适的，以上的用量就刚好适合我自己的口味。
