超火爆的奶酪面包

超火爆的奶酪面包的做法说明

初识这款奶酪包，是微信里有人卖，火爆的不要不要的。原版是苏州花园饼屋出品的。

咱这高仿版味道也是棒棒哒，自己做真材实料，纯奶酪，不用面包改良剂！一样很好吃~

这款面包其实很容易，新手建议先学会做面包的基本方法，面包是否成功跟个人手法关系很大，新手朋友多练才是硬道理~

超火爆的奶酪面包的食材和调料

高筋粉	300g
牛奶	160-170g
砂糖	30g
黄油	30g
酵母	3g
盐	1g
鸡蛋	1个
馅料：
奶油奶酪	100g
奶粉	20g
砂糖	30g
牛奶	20g
表面涂层：
奶粉	50g
糖粉（不喜欢糖可省略）	10g

超火爆的奶酪面包的做法与步骤

第1步.
除了盐和黄油以外的原料混合成面团，揉匀后加入黄油和盐，直至手套膜。（手套摸比较难揉，要有耐心，巧用摔打的技巧使得面团尽快出膜）
第2步.
将面团放置温暖处发酵，直至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞，洞不回弹、不塌陷，就发好了。
第3步.
给面团排气，然后再滚圆，形成大圆面团。二次发酵1个小时。（我用的8寸不沾圆模，觉得正好）
第4步.
发酵好后送入烤箱180度上下火25分钟（烤箱提前预热），表面上色满意后加盖锡纸！
第5步.
烤好后外壳稍硬，别着急，放入保鲜袋，一会就软啦。
第6步.
奶酪馅的制作：奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热，搅拌混合均匀就好。
第7步.
出炉后切成4份。取一份，中间横切2道，夹入奶酪馅。
第8步.
再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后蘸奶粉和糖粉。
第9步.
花园饼屋内部照片，看起来也很简单，涂完馅料蘸上奶粉涂层。下面是注意事项：敲黑板啦！！！宝宝们留意啦！ 1，面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整，面粉吸水性不同，所以加液体要慎重！面团软软的就好啦，手感……大概跟耳垂一样软~ 2，烤制时长，也可以根据自家烤箱调整，我的烤箱25分钟正好。 3，关于奶酪馅料：如果喜欢奶酪味道大一些的，奶酪馅料可以做以下调整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～ 4，！！！很多厨友反应馅料不够四个，大家试试把馅料隔水加热，因为我平时的奶油奶酪都是冷冻的，所以每次都隔水加热，或许融化后的馅料状态较稀，正好是4个的量～