黑麦咖啡果仁软包（波兰种）
黑麦咖啡果仁软包（波兰种）的做法说明
我做面包的原则是家里有什么材料就放什么～
黑麦咖啡果仁软包（波兰种）的食材和调料
| 波兰种 | |
| 黑麦粉100g， | 水100g |
| 酵母粉低糖1g | |
| 主面团 | |
| 雪兔高粉200g， | 新良面包粉100g |
| 酵母低糖4g， | 糖13g |
| 鸡蛋一只52g， | 自制酸奶65g |
| 淡奶油40g， | 橄榄葡萄油1把12g |
| 盐5g， | 水47g。 |
| 内馅： | |
| 椰蓉1.5把， | 咖啡粉0.5把 |
| 核桃碎2把， | 杏仁碎1把 |
| 桂格草莓麦片1袋25g。 | |
| 表面装饰： | |
| 可可粉适量， | 面粉适量。 |
黑麦咖啡果仁软包（波兰种）的做法与步骤
- 1.
波兰种混合放冰箱3℃两天。
- 2.
除盐，油外所有面团材料混合，揉至起筋。
- 3.
加入盐，油，摔揉出膜。盖保鲜膜，一发30分钟～～或更久。
- 第4步.
面团分成8份，内馅混合均匀。小面团擀开擀长圆，放两三勺馅料，从上往下卷成卷。或把小面团擀成包子皮，放入馅料包成三角包。
- 5.
排入烤盘，入烤箱放一盘热水进行二发。35℃，20～30分钟。
- 第6步.
发酵好，取出，面包中间筛上可可粉1至2道儿，其他地方筛面粉。烤箱预热200℃烤20分钟。
小贴士
1.黑麦波兰种应减小比例，比例大了会导致面团太黏，而且筋度偏弱。
2.杏仁放的脱苦北杏仁，它的味道很醒目。
3.椰蓉是个非常好的分散剂。
