日式酱汁-日本料理高汤（出汁）
日式酱汁-日本料理高汤（出汁）的做法说明
出汁就是dashi
http://ribenliaoli.baike.com/article-11076.html
日式酱汁-日本料理高汤（出汁）的做法与步骤
- 第1步.
首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火
- 第2步.
水煮开后立即拿出昆布
- 第3步.
放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。
- 第4步.
用滤布过滤出来就可以了。
小贴士
过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。
