伪龙吟...（金线鱼）
伪龙吟...（金线鱼）的做法说明
龙吟是道造型美观的日本蛋疼料理...制作超级复杂，一般百姓可没这种闲工夫。所以我也就玩玩似的用金线鱼做了简单版本，（真正的龙吟才不是这种便宜食材...）名曰：伪龙吟！
这里忘记吧背鳍剪掉了，小心刺哦~~
伪龙吟...（金线鱼）的做法与步骤
- 第1步.
准备好用料，盐.酱油.姜蒜.油.胡椒
- 第2步.
把鱼从腹部切开，去除内脏.鱼鳞.背鳍，把脊椎骨剪下来备用，把鱼洗干净，用适量盐擦拭鱼身腌制片刻，然后擦干水分和固体盐。
- 第3步.
把鱼头切掉，用适量酱油涂刷鱼的表面。
- 第4步.
把鱼头和鱼骨炸酥备用
- 第5步.
将鱼皮朝下炸至金黄捞出
- 第6步.
把鱼身，鱼头，鱼骨放在烤架上，在鱼肉面撒上姜蒜胡椒（这里多加了豆豉，可不要），放入烤箱。
- 第7步.
上色后取出，去除鱼身上的辅料。
- 第8步.
先把鱼头和脊椎骨摆盘，再把鱼身覆盖在鱼骨上。
- 第9步.
摆盘成型。
- 第10步.
对比真龙吟...还是差很多的...
- 第11步.
不过味道也还不错，作为娱乐菜，好看又好玩~
小贴士
如果你想学真龙吟的做法，就去查阅龙吟的相关视频吧，挺详细的，就是麻烦
视频链接： http://www.bilibili.com/video/av644305
