无花果咕咕霍夫小蛋糕
无花果咕咕霍夫小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，打蛋器低速打散，加入细砂糖（35g）搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再加入动物鲜奶油（或者鲜奶）搅拌均匀，最后成乳膏状
- 第2步.
蛋白打发9分，分2次加入另一份细砂糖
- 第3步.
用橡皮刮刀取1/3上一步打好的蛋白切拌入步骤一中，切拌到看不到明显的蛋白，注意不要是蛋白消泡，拌完后再倒回剩下的蛋白中，拌均匀
- 第4步.
分3次加入过筛的面粉和盐
- 第5步.
放入模具九分满，摔几下消泡
- 第6步.
烤箱预热170度，上下火烤25分钟，出炉后放果酱或者切片无花果
小贴士
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