红烧排骨（平底锅）

红烧排骨（平底锅）的做法与步骤

1. 1.

   把买回来的新鲜排骨和几片姜片放平底锅内煮开去浮沫

2. 2.

   将排骨捞出，水倒掉，平底锅洗净后烧热放油加姜和蒜炒香香

3. 3.

   将排骨倒进锅里翻炒，倒适量红烧汁和料酒继续翻炒至着色均匀。倒入没过排骨的清水。盖上锅盖调中小火慢焖。

4. 4.

   每隔十分钟左右掀锅盖看一下情况，水不要煮干了，翻炒避免肉烧焦。然后再盖上锅盖继续焖煮。这个过程大概重复三到四次（时间充足或者水加太多的可以继续过程多次，毕竟排骨煮久一点比较软香嘛）就可以关火起锅了。