粤式传统水晶饼
粤式传统水晶饼的做法与步骤
- 第1步.
小麦淀粉与玉米淀粉混合，细砂糖倒入沸水融化后，将沸水倒入粉内并迅速搅拌至基本成团。
- 第2步.
趁热迅速搅拌
- 第3步.
将粉团用力揉成光滑无颗粒的面团。
- 第4步.
加入白油揉成整合光滑的面团
- 第5步.
搓条，馅料分切准备
- 第6步.
包上馅料，印在模子里，压紧（如果粉团粘模，可以在印之前撒上少量玉米淀粉）
- 第7步.
印
- 第8步.
蒸炉刷上一次薄薄的色拉油，将水晶糕摆好
- 第9步.
水沸后大火蒸5-8分钟即可
- 第10步.
完成
小贴士
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这次用了几种馅料：
黑红色的是蓝莓绿豆馅
绿色的是班兰翡翠馅
黄色的是椰果凤梨馅
黑色的是芝麻绿豆馅
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