EGG BENEDICT之嵐にしゃがれ版

EGG BENEDICT之嵐にしゃがれ版的做法与步骤

1. 1.

   先制作荷兰酱，是决定egg benedict口味的最重要一步，一定要小心！ 将蛋黄2个和白葡萄酒混合，将蛋黄打发。看视频她们是隔着热水在打发。 泡沫越多，口味就越淡。 可以一边搅拌一边加热黄油。

2. 2.

   加热黄油到融化。 满满加入到打发的蛋黄和白葡萄酒混合物中。 注意一边倒入一边搅拌。

3. 3.

   将酱汁搅拌到马奶滋的软硬程度。

4. 4.

   加入柠檬汁，盐，白胡椒，vegemite(或者酱油），搅拌均匀就完成了。

5. 5.

   做流心蛋。 加入少许白醋，将水烧热到90度后，用勺子将水作出漩涡，将鸡蛋缓缓倒入漩涡中心。 为了不让鸡蛋沉到锅底，边煮边用勺子轻轻画半圆，搅动热水。 2分钟后用漏勺捞出鸡蛋。

6. 6.

   然后烤好英式马芬或吐司，煎好火腿。

7. 7.

   摆放顺序：马芬或吐司，火腿，水芹，流心蛋，然后倒上荷兰酱。 最后再洒上橄榄油和白胡椒粉。