【视频】茄汁杏鲍菇炒鸡肉
【视频】茄汁杏鲍菇炒鸡肉的做法说明
转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1269666
原链接里有视频！
很喜欢日本网站上的菜谱都是定量的，对初学者来说，中式的“适量”，真的太难啦！
用这个配方里的比例，可以调出很好吃的酱汁嗷～
【视频】茄汁杏鲍菇炒鸡肉的食材和调料
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 1只或1块 |
| 盐、胡椒（腌肉用） | 适量 |
| 淀粉（裹肉用） | 适量 |
| 杏鲍菇 | 2～3根 |
| 大蒜 | 1片 |
| 色拉油 | 适量 |
| #茄汁 | |
| ★番茄酱 | 1大勺 |
| ★酱油 | 1大勺 |
| ★醋 | 1大勺 |
| ★酒 | 1大勺 |
| ★白砂糖 | 1.5大勺 |
| ※水淀粉 | 适量 |
【视频】茄汁杏鲍菇炒鸡肉的做法与步骤
- 1.
准备工作：大蒜切碎；杏鲍菇、鸡肉切成一口大小；混合★的所有材料。
- 2.
鸡肉加入盐、胡椒揉匀，再表面撒上淀粉。
- 3.
锅里热油，加入鸡块，炒至大约8分熟的时候加入杏鲍菇和蒜泥（可以盖盖子煮一会，杏鲍菇会出水的）
- 4.
加入★的酱汁煮至粘稠（根据自己需要的粘稠度勾芡），适当加盐调味即可。
小贴士
1. 如果选用的鸡肉油脂比较多，在炒鸡肉的时候出的油，最好用厨房纸吸掉以后再继续下一步；
2. 大蒜也可以一开始就放进去，就是比较容易焦掉，所以放在后面和杏鲍菇一起放了，看大家自己的口味啦。
