海苔芝士贝果
海苔芝士贝果的做法说明
贝果面包是主食面包的一种，低糖低油甚至无糖无油，很适合作为三明治或者直接食用，当然也不是一成不变的，在日本和台湾就有很多花式贝果，更加符合亚洲人的口感，不仅仅可以作为主食来食用，同样也可以当作点心吃。今天介绍的这款海苔芝士贝果就是集营养和美味于一身的贝果面包。
海苔芝士贝果的做法与步骤
- 第1步.
贝果面团较硬，面包机揉不动，建议静置后手揉或者厨师机（揉面可参考@帅帅小厨 微博置顶视频）海苔剪碎加入即可
- 第2步.
2、不用进行一次发酵立即分割成6等份滚圆松弛15-20分钟
- 第3步.
3、擀开成长条翻面后放入马苏里拉奶酪碎（具体整形参考@帅帅小厨：微博置顶视频贝果整形）
- 第4步.
4、卷起来
- 第5步.
整形成面包圈（具体整形参考@帅帅小厨：微博置顶视频贝果整形）
- 第6步.
室温发酵30-40分钟左右，发酵到1.5倍大小 此时面包表面很饱满 （注意不要发到两倍大 否则会煮皱）
- 第7步.
用1000g水放大约20g糖的糖水煮制即可 每面30秒 不需要太久否则也会表面褶皱不光滑
- 第8步.
煮制后立即进烤箱200度烤18分钟左右即可
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品 外皮劲道 内部拉丝
