蔓越莓蓝罐曲奇
蔓越莓蓝罐曲奇的做法说明
甘香酥脆，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。
配方可以做60块1cm厚的曲奇
蔓越莓蓝罐曲奇的食材和调料
| 总统黄油卷 | 250g |
| 细砂糖 | 75g |
| 糖粉 | 75g |
| 盐 | 少许 |
| 蛋黄液 | 68g |
| 低筋面粉 | 440g |
| 椰蓉 | 125g |
| 泡打粉 | 1又1/2小勺 |
| 牛奶（用于饼干表面） | 适量 |
| 咖啡调糖（用于饼干表面） | 40g（粗砂糖） |
| 蔓越莓 | 100g |
| 长帝电烤箱 CKTF-52GS |
蔓越莓蓝罐曲奇的做法与步骤
- 第1步.
总统黄油卷从冰箱取出室温软化，加入细砂糖、糖粉及少许盐，用电动打蛋器低速搅打至蛋黄发白，体积变大。
- 第2步.
再倒入蛋黄液继续低速混合搅匀。
- 第3步.
低粉、椰蓉和泡打粉称好混合一起，筛入黄油蛋黄中。
- 第4步.
筛到最后只剩下椰蓉，将椰蓉倒入黄油蛋黄混合物中。
- 第5步.
用搅拌棒以切拌的方式拌匀。
- 第6步.
加入蔓越莓干，用手轻轻捏匀面团，混合均匀。
- 第7步.
将面团装入大号保鲜袋中整成长条状，用手来回搓成长棍形。
- 第8步.
把长棍对半切成两段。
- 第9步.
装入保鲜袋搓成长棍形，放进冰箱冷冻1小时左右。
- 第10步.
从冰箱取出长棍面团，将其切成1cm厚度圆片。
- 第11步.
依次排入黄金烤盘。
- 第12步.
饼干表面刷上一点牛奶。
- 第13步.
再撒上咖啡调糖（粗砂糖），用手指抹匀。
- 第14步.
送入预热好的烤箱中层。
- 第15步.
上下火190度，热风循环烘烤30分钟。
- 第16步.
烤至表面焦黄色即可。
