烟熏刁子鱼
烟熏刁子鱼的做法说明
爸爸喜欢捕鱼，为了便于收放，妈妈都会把鱼用木屑慢慢熏干，变着花样做给我们吃。三十年依然百吃不厌
烟熏刁子鱼的做法与步骤
- 第1步.
家里自制刁子鱼选好
- 第2步.
烟熏过的鱼，需用清水泡过30分钟
- 第3步.
泡过的鱼用筛子沥干，等待下锅
- 第4步.
开始下锅，中火煎3-5分钟，（时间可根据自己喜好选择，有茶油煎鱼味道更美）鱼已经腌制再熏的，不需要再放盐
- 第5步.
辣椒切碎
- 第6步.
大蒜子切片
- 第7步.
紫苏切碎
- 第8步.
把鱼放到锅子一边，三样配料小炒一分钟。（配料需要放盐）
- 第9步.
配料和鱼一起爆炒，加入些许清水，盖上锅盖闷一到两分钟直至水干。
- 第10步.
估计大家已经被香味馋的不行了吧！可以出锅了，美味开动了。
