上海糟钵头
上海糟钵头的做法说明
看了下下厨房，发现糟货虽然有各种各样，但饭店点的糟货组合（糟钵头）却没有~来个集合版的
上海糟钵头的做法与步骤
- 1.
大虾糟货：锅里坐水，下葱姜，水开放大虾，大约3分钟捞出放到冰水中，凉了之后控水放到保鲜盒中，倒入糟卤。
- 2.
鸭胗糟货：鸭胗洗净，加入葱姜过水后，放入高压锅，15分钟左右，取出放到冰水中，凉了之后控水放入保险盒中，倒入糟卤。
- 3.
鸡尖糟货：鸡尖洗净，加入葱姜飞水后，再煮大约10分钟左右，取出放到冰水中，凉了之后控水放入保险盒中，倒入糟卤。
- 4.
毛豆糟货：毛豆挑选颗粒饱满的，两头剪掉蒂，开水放入毛豆，转中火，煮大约10分钟到15分钟，取出放到冰水中，凉了之后控水放入保险盒中，倒入糟卤。
- 5.
晚上上桌时，千万要用干净的筷子把糟货取出，放在一个盘子中装盘~
小贴士
荤的糟货一定要放凉之后才能倒入糟卤，不然会结冻的；
每次取出糟货一定要用干净的筷子夹出，不然容易变质
