[香兰世家]小小的甜蜜--蜜红豆土司

[香兰世家]小小的甜蜜--蜜红豆土司的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作：提前一天制作中种面团 把中种的材料全部混合均匀，无干面粉就可以，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室１７－２４小时都可； 步骤： １、把中种面团剪成小块，和主面团的材料（黄油和盐除外）混合，用厨师机中速搅拌至扩展状态后，加黄油和盐，揉至完全扩展状态；

   
2. 第2步.

   ２、盖上保鲜膜，在室温下放置３０分钟，然后排气，分割面团(160克一个)，松驰１５分钟后，整形；

   
3. 第3步.

   ３、面团擀成长条形.均匀撒上蜜红豆,卷成长条;然后再次擀成长条形,卷成团；

   
4. 第4步.

   ４、整形后，放入烤箱内，开启发酵解冻功能，放一杯热水，约４５分钟，发到土司盒９分满，刷上 　　　　　蛋黄液，烤！

   
5. 第5步.

   烤制:长帝CKF-30GU 下层 45分钟左右