沙茶牛肉粉丝煲
沙茶牛肉粉丝煲的做法说明
简单快手的一道佳肴，看上去又很显得厨艺高深（让我偷笑一个），关键的关键，简单快手，特别下饭！虽然我图片你上写的是沙爹，其实我沙茶酱放得更多一点，这样口味更适合。
沙茶牛肉粉丝煲的做法与步骤
- 1.
洋葱切丝，粉丝用温水泡软，肥牛肉卷室温解冻（十分钟即可）。 沙茶酱，沙爹酱（2：1）放入碗中，倒入适当的六月鲜和老抽混合，撒上糖调味后作为调料放在一边
- 2.
锅内煮开热水，沸腾后分批放入牛肉卷，汆烫至8分熟捞出，用清水适当冲去浮沫
- 3.
舀一半的调料到干净的牛肉卷中，适当拌匀。
- 4.
热锅倒入油后煸洋葱，差不多三四分钟左右，洋葱至金黄色为佳。倒入以腌制的肥牛肉卷一起翻炒，将剩余调料一并倒入锅中，炒匀后将粉丝放入。倒入适当的开水，盖上锅盖大火焖煮两三分钟。
- 5.
汤汁渐少后关火盛出即可。
小贴士
1.我用的是火锅用的肥牛肉卷，厚薄比较适中，也省去了自己切的麻烦。
2.汆烫牛肉卷后要适当用清水冲去一下血沫，这样比较不影响口感。
3.洋葱一定要煸香，这样这道菜就没腥味了。
4.生抽是为了增加咸味，老抽是为了色感，所以量的控制看个人喜好了，这道菜我还是放了点糖，因为有点甜味反而更下饭。
