林堡樱桃派(Limburgse Vlaaien)

林堡樱桃派(Limburgse Vlaaien)的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热180度，准备一个23厘米直径的圆形派模子，底部四周刷上融化的黄油，在模子底部放上烘焙用烤纸；

2. 2.

   用一个小奶锅加热牛奶和黄油到温热，放入酵母搅拌。把牛奶酵母液放入面粉和杏仁粉中，加入鸡蛋合面。手揉5分钟左右，加入少许盐再揉5分钟。揉好后整形，盖上湿布静等面团发酵，大约一小时左右，面团发至原来的两倍大就好了；

3. 3.

   拿出三分之二的面团，擀成30厘米的圆片，放入派模子里。剩下的面团在烘焙用烤纸上擀成一个直径是23厘米的圆片，上面可以切割出大小随意的圆洞，切好后盖上保鲜膜放入冰箱待用；

4. 4.

   在小锅里放入樱桃汁，玉米淀粉和糖，搅拌均匀后在中火上加热，边加热边搅拌，直到汤汁变得浓稠，放入樱桃。将樱桃填馅放在大碗里备用；

5. 5.

   在派模子里的底部派坯上抹上少许水（或牛奶），便于随后封口。然后放入樱桃填馅。此时从冰箱里取出上一层派坯，用擀面棍协助放在樱桃馅的最上面，将上下两层派坯按紧在一起；

6. 6.

   烤制25-30分钟，吃的时候撒上糖粉。