戚风蛋糕8寸 （安利皇后锅版an烤箱版） 我承认封面是挺不好看的，改天裱花再改下
戚风蛋糕8寸 （安利皇后锅版an烤箱版） 我承认封面是挺不好看的，改天裱花再改下的做法说明
藏着蛋白质粉的蛋糕。
姐姐的小孩都大爱，家里人也赞赞赞。
这个方子真真太好了。
在乐做菜潜水这么些年，终于开始建菜单了。
戚风蛋糕8寸 （安利皇后锅版an烤箱版） 我承认封面是挺不好看的，改天裱花再改下的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
记得还有朗姆酒
- 第3步.
所有的粉类都要过筛，重要的事情说3遍。过筛！过筛！过筛！
- 第4步.
分离5个鸡蛋的蛋清跟蛋黄
- 第5步.
蛋清里加入小半盖的朗姆酒， 倒入盖子的3分之1
- 第6步.
蛋清出现粗泡后加入40g糖的一半
- 第7步.
第二次加入剩下白砂糖40g的一半
- 第8步.
打发至干性，倒扣不会流下来 打发好的蛋白放冰箱等待
- 第9步.
剩下所有的材料与面粉蛋黄 翻拌均匀，但不能过度
- 第10步.
比较细腻可流动的状态， 没有看到面粉粒就好了。
- 第11步.
蛋白分三次加入蛋黄面糊里， 每一次都要翻拌均匀
- 第12步.
第二次加入，也是要翻拌均匀 再加下次
- 第13步.
第三次加入后翻拌好的状态。
- 第14步.
倒入磨具后在地上磕几次震出大气泡，要不然烤出来就不好看了
- 第15步.
皇后锅小火烤26分钟。 长帝烤箱上下火150度30分钟左右
小贴士
出炉的时候要快快的把它摔在地上震出热气，马马倒扣
