奶汁烤酱鲑鱼 鮭ときのこのグレービーグラタン
奶汁烤酱鲑鱼 鮭ときのこのグレービーグラタン的做法说明
控制热量，没有用白汁，又可以充分锁住食材的味道的奶汁烤菜。
以下菜单2人份
食谱来自：cookpad
原本地址：http://cookpad.com/recipe/1244213
奶汁烤酱鲑鱼 鮭ときのこのグレービーグラタン的食材和调料
| 鲑鱼（即三文鱼） | 2小片（尽量去骨） |
| 盐，胡椒 | 少量 |
| 口蘑，香菇 | 口蘑1袋，香菇6~8个（视大小而定） |
| 大蒜 | 2片 |
| 黄油 | 大2勺 |
| 橄榄油 | 大1勺 |
| 白葡萄酒/清酒 | 50ml |
| 小麦粉 | 大1.5勺 |
| 浓缩清汤（浓汤宝） | 半个 |
| 水 | 250ml |
| ※披萨用芝士（马苏里拉芝士） | 适量 |
| ※面包粉 | 适量 |
| ※橄榄油 | 少量 |
| 装饰用欧芹 | 可不加 |
奶汁烤酱鲑鱼 鮭ときのこのグレービーグラタン的做法与步骤
- 第1步.
用厨房纸把鲑鱼水分擦干，切成3cmX3cm左右大小，撒上盐和胡椒。放进烤箱230度C（450度F）。
- 第2步.
切碎蒜片。香菇十字刀切成4等分。口蘑的根部留1.5～2cm左右。
- 第3步.
热锅后平底锅中加入黄油和橄榄油拌匀，大火把鲑鱼两面煎上色后装盘。
- 第4步.
在同一个平底锅中把香菇和口蘑加入蒜末炒几分钟。加入白葡萄酒，炒到收汁，停火。
- 5.
然后筛入小麦粉，拌匀。
- 6.
浓汤宝加水，放在耐热容器中放进微波炉融化。
- 第7步.
把6加入到5中，中火煮，拌匀。
- 8.
由于使用的浓汤宝味道各不一样，这里尝一下，按照喜好可加入盐和胡椒。
- 第9步.
在耐热盘子里涂上一层油，把5装进去，加上3的鲑鱼随意摆放，然后加上※号的材料。在烤箱烤15分钟就完成了。
小贴士
步骤3的煎鲑鱼时，由于煎完后会进烤箱，所以不用完全煎熟。
