一碗味道纯正香辣的油泼面
一碗味道纯正香辣的油泼面的做法说明
在陕西读大学的时候，最难忘的就是那里的凉皮、油泼面和大盘鸡。
那个味道，叫我现在想起来都流口水。
那时候每天中午就和宿舍的小伙伴约在一起，去吃一碗蒜香浓郁、香辣劲道的油泼面，而且一碗才3.5还是4.5。
陕西的食堂最实在的就是这点，他们的面从来都不是在外面买的，而是纯手工制作，干净卫生。
这次实在是馋了很久了，就试着自己做一下，因为偷懒，面是外面直接买的刀削面，但是味道是真的好正宗，和我以前吃到的味道真的是一模一样。
新浪微博：http://weibo.com/u/2270616407，欢迎大家和我做朋友哦！
新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
一碗味道纯正香辣的油泼面的做法与步骤
- 第1步.
我这个面是2人份的，100g就是2两，大家可以根据自己的食量调整。
- 第2步.
把酱料准备好，先放在碗底。 倒一些酱油，盐、蚝油适量，鸡精、醋、胡椒粉、少许。 把白菜叶切到0.8cm一根的样子，中间切断。细一点的白菜叶摆盘好看些。 蒜子切成颗粒。
- 第3步.
大火烧水，加入少许的盐和食用油。 水烧开后倒面条进去。 每次水烧开，面条有些糊的时候，就倒一些冷水进去，直到面条煮好。
- 第4步.
面条捞起来以后，菜叶倒进去煮熟。
- 第5步.
倒油入锅，油泼面比较重油，多放些。 油烧热以后关火，把蒜蓉倒进去在里面炸一圈捞起来，稍微有点蒜香的时候就可以捞出来了。 这样油和蒜都会更香。
- 第6步.
摆好盘。 白菜叶放一半，蒜蓉和辣椒面各占一半，作为四川人的我超级爱吃辣，所以辣椒放的也比较多。 然后把油淋上去。
- 第7步.
就这样，一碗纯正的油泼面，看上去很好吃吧！
- 第8步.
拌起来就能开吃啦！
小贴士
新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
