红枣冰糖燕窝
红枣冰糖燕窝的做法与步骤
- 第1步.
前一晚先把燕窝泡下去，水要漫过燕窝，图上是已泡发过一段时间的燕窝，看得出发头很好，而且很完整。ps：其实泡6小时也足够了，因为我自己想早上起来空腹吃，所以就睡前先泡好。
- 第2步.
大家可以看一下泡出来细节的样子，都是顺的丝路，泡了一夜水还是非常清澈，上面还能看到微微的燕子毛，用镊子挑出。
- 第3步.
拿出泡好的燕窝，用手顺燕窝纹路撕开一丝丝，把撕好的燕窝放入漏勺里（这里没手拍照啦），再在放好燕窝丝的漏勺下面接个碗，上面用自来水冲洗一下，漏勺在接着的碗里上下晃动清理剩下的绒毛，并沥干。
- 第4步.
准好一个容器，把沥干后的燕窝丝放进去。我就直接放在炖盅的玻璃内胆里。
- 第5步.
扣好适量的水，水与燕窝的比例为1：40，一盏一般6-7g。一盏隔水蒸约放280ml水~
- 第6步.
隔水蒸20-30分钟，关火放冰糖，牛奶或者水果都是最后关火放，加牛奶蒸的时候水就要少放哦。
- 第7步.
成品图
- 第8步.
成品图。纯燕窝炖煮后都呈现丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，都是自然状态来着~
- 第9步.
分装给家里3个人吃~~嘻嘻
小贴士
1、关于炖盅。我这个是天际的，上面扣时的是20分钟，但是是在水开了之后开始计算。并且每个炖盅不太一样，大家自行根据实际情况操作哦~
2、红枣可以一开始就和燕窝一起放进去，也可以放点枸杞。因为我这次煮的时候忘记了，事后才放，所以没有熬出来。
3、冰糖我就放了一块，觉得甜度刚好，因为我不太喜欢甜的，大家可以根据个人口味增加。
