闽北光饼

闽北光饼的做法与步骤

1. 第1步.

   1。 面粉，盐 ，酵母，混合后 倒入温水（大概三四十度）揉成面团 ，我是用面包机揉，大概十五分钟就好。 把揉好的面团拿出来，用手整成圆形面团 ，这时可能会粘手，没有关系，放进容器盖上保鲜膜，放温暖地方发酵，（可以直接放面包机发酵一个小时）发至体积差不多是原面团一倍大就可以。

   
2. 第2步.

   把发好的面团分割成十五份小面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟

   
3. 第3步.

   醒发后，取一个小面团擀成圆形厚面皮，包上馅料，类似包包子的手法。捏紧后，把褶皱面朝下，放案板上用手压扁。然后用擀面棒擀薄，薄到可以看到肉馅。（中途遇到任何问题自己看着解决）

   
4. 第4步.

   馅料制作 把肥肉搅碎放香葱，盐，酱油，糖（糖一定不能少）五香粉

   
5. 第5步.

   在饼面上拍点水。撒上白芝麻，盖上保鲜膜，在醒发15-20分钟，就可以开烤。烤箱预热200度，烤15-18分钟。（时间仅为参考，还是要根据自己烤箱的温度来调整）

   
6. 第6步.

   时间根据自己烤箱温度定

   
7. 第7步.

   馅料的揉用肥肉多点的五花肉最好