老北京打卤面

老北京打卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   热水中放入五花肉、葱姜、料酒、大料煮到八成熟，汤留着备用。

   
2. 第2步.

   肉切片，口蘑切片，木耳抄水后切条，泡发好的干香菇和干黄花切段。

   
3. 第3步.

   锅中倒油，放入大料、葱、姜翻炒一会后放肉片煸出油份。

   
4. 第4步.

   肉煸的差不多了放入口蘑翻炒，再依次放黄花、香菇、木耳、炒好的鸡蛋继续翻炒。

   
5. 5.

   放入生抽、老抽、糖，盐，把煮肉的汤适量倒入，能没过材料，小火咕嘟，最后用淀粉勾芡，撒上青蒜末。