冷面

冷面的做法与步骤

1. 第1步.

   将冷面提前用冷水泡30分钟备用，熟鸡蛋去皮切成两半。 黄瓜切丝，大白梨切片。西红柿切片。 牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水捞出，将锅里的水倒掉不要。

   
2. 2.

   煮牛肉汤。 锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，把水烧热。 放入焯好的牛肉，大火烧开后转小火将牛肉煮熟。 将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切薄片。

3. 3.

   调制牛肉汤。 1、在凉透的点滴肉汤里放入生抽，调下汤的颜色。 2、加入盐，别太多，冷面汤以酸甜 为主，加的时候要尝下。 3、加入白醋！一定是白醋。 4、加糖 5、加入牛肉粉。 6、加入冰镇雪碧。 都搅匀后，把调好的汤放到冰箱冷藏至凉。要是想吃凉的，可以放冷冻。

4. 4.

   1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散。 2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约一分钟。要不停用筷子搅一下。 3、把煮好的面条放入冷水，过凉，至少过三遍！ 5、面条过凉后，用手搓掉面条表面的粘液。 6、把面条放碗晨。 7、码上配料 8、倒入冰镇的冷面汤，撒上辣椒油。