菠菜汁碧绿蛋羹
菠菜汁碧绿蛋羹的做法说明
想吃蛋羹，又想同时摄入足够的蔬菜纤维？不妨试试这个菠菜汁碧绿蛋羹呗！这个蛋羹也非常适合不爱吃青菜的小朋友哦~
菠菜汁碧绿蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋磕开，加少许盐及凉开水拌匀。
- 2.
将蛋液过筛，入容器，盖上保鲜膜。
- 3.
蒸锅放水烧开后，将包好保鲜膜的蛋液放入其中，中火蒸10分钟左右。
- 4.
菠菜洗净，汆烫至熟后，用食品料理机打碎成菜泥。
- 5.
将菠菜泥加一倍水入锅中烧开，加盐，加水淀粉收浓汤汁。
- 6.
将菠菜汁均匀倒在蒸好的蛋羹上，滴上香油，撒上虾皮即可食用。
小贴士
1、菠菜汁也可以用西兰花、芦笋、黄瓜等菜汁代替，各有风味。
2、还可以搭配肉末或虾仁等食材一起蒸制蛋羹。
